Промисли та ремесла.

Землеробство. Системи землеробства. Народна агротехніка. Традиційні знаряддя обробітку ґрунту, збору урожаю та переробки сільськогосподарської продукції. Дослідження агрокультури українців В. Довженюком. Основні галузі: рільництво, городництво та садівництво. Народні методи селекції. Л. Симиренко. Землеробські звичаї.

Скотарство. Види свійських тварин і птиці поширені в Україні. Місцеві породи. Способи утримання худоби та форми випасу в різних регіонах України. Стійлово-пасовищне утримання худоби та відгінне скотарство. Способи догляду за тваринами. Полонинське господарство. Традиційні способи переробки продукції тваринництва. Умови життя пастухів на полонинах. Ритуал запалювання ватри. Звичаї, пов’язані зі скотарством.

Збиральництво. Заготівля плодів, ягід, грибів, соків. Знаряддя збиральництва, способи обробки та збереження. Заготівля кормів для тварин (сіно, листя, гілки, плоди) Використання дикоростучих рослин в народній медицині.

Рибальство. Традиційні риболовецькі центри. Знаряддя лову та способи рибальства (вудки, ості, хватки, переміти, кармаки, ятери, кошулі, верші, ізи, гатки). Рибальство в Запорозькій Січі. Рибні заводи. Способи обробки риби, приготування страв. Рибальські забобони, фольклор.

Мисливство. Центри мисливства. Знаряддя мисливства. Мисливство в Запорозькій Січі (лисичники).

Бджільництво. Бортництво. Домашнє бджільництво. Типи вуликів (борті, колоди, дуплянки, сапеткові вулики). Центри бджільництва. Пасічництво на Запорожжі. Винахід П. Прокоповичем рамкового вулика. Використання воску та меду в ритуалах. Звичаї, пов’язані з бджільництвом.

Лісозаготівельні промисли. Форми власності на ліс. Способи лісозаготівлі та транспортування деревини. Побут лісорубів. Способи випалювання вугілля, куріння смоли, дьогтю, виготовлення поташу.

Гончарство. Традиційні центри гончарства (Опішня, Кролевець, Ізюм, Бубнівка, Львів). Конструкція гончарного круга. Ручний і ніжний гончарний круги. Центри гончарства на Кіровоградщині. Способи добування глини. Гутництво. Центри гутництва (Комарів на Волині та інші).

Солеваріння. Соляні джерела Карпат. Способи видобування соляної ропи і виварка солі. Зберігання та перевезення солі.

Чумацтво. Історія промислу, традиційні осередки чумацтва на українських землях. Традиційні чумацькі шляхи. Особливості чумацької громади (валки).Чумацький побут. Чумацький фольклор.

Обробка вовни й рослинного волокна. Способи обробки льону та конопель. Ткацтво. Типи ткацьких верстатів (горизонтальний – кросна, вертикальний). Перший ткацький верстат в Україні (Житомирщина). Ткацькі цехи (Самборський, Львівський, Городецький, Київський). Види ткацької продукції. Звичаї, пов’язані з ткацтвом. Богиня Мокош – покровителька ткацтва. Кравецтво.

Обробка шкіри. Вироби зі шкіри та рогу. Шевство, чинбарство, кушнірство, лимарство.

Обробка дерева. Вироби з дерева. Техніки випалювання, видовбування. Бондарство, стельмахування, теслярство, столярство.

Обробка каменю. Каменотеси, шліфувальники, ювеліри.

Обробка металів. Ковальство. Ковальські інструменти. Сільська кузня. Розвиток ковальства в містах.

Занепад ремесел в 30-х – 80-х рр. ХХ ст.